小包裝已成食品包裝發(fā)展趨勢(shì)

1.小包裝食用油成新起之秀

自第一瓶“金龍魚”小包裝食用油出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)，此后這種安全、衛(wèi)生、方便的桶裝油逐漸得到消費(fèi)者的青睞，散裝油逐步退出國(guó)內(nèi)大中城市。專家預(yù)測(cè)，未來(lái)小包裝食用油增速快，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展?jié)摿Σ豢尚∮U。

2.小包裝榨菜成行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，榨菜在我國(guó)已進(jìn)入較為成熟的發(fā)展階段，預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)銷量將穩(wěn)定在2%-6%的個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)水平。其中，小包裝榨菜增速將超過(guò)行業(yè)。

隨著行業(yè)增速的放緩，洗牌加速，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度逐步提升，行業(yè)出現(xiàn)了小包裝替代散裝的趨勢(shì)，迫使不規(guī)范的小企業(yè)退出，小包裝占比持續(xù)提升。行業(yè)人士認(rèn)為，未來(lái)小包裝替代散裝將成為行業(yè)大趨勢(shì)，預(yù)計(jì)小包裝榨菜銷量增速將超過(guò)行業(yè)，保持8%左右的水平。

3.乳制品包裝向小巧、方便傾斜

不少品牌已經(jīng)意識(shí)到需要縮小其包裝規(guī)格，來(lái)降低包裝成本，而包裝在提高品牌市場(chǎng)份額中起到重要作用。包裝能夠區(qū)分產(chǎn)品層次并優(yōu)化價(jià)值鏈。換句話說(shuō)，包裝能夠增加銷售額，同時(shí)降低成本。

據(jù)了解，乳制品和乳飲料傾向于以更小巧、更方便的包裝形式。市場(chǎng)上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶用條形包裝，奶酪則會(huì)用單個(gè)的形式包裝，甚至還會(huì)用乳制品為原料制作包裝，例如美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)研制出一種由牛奶蛋白制成的薄膜。

4.飲料大佬專注小包裝飲料

美國(guó)消費(fèi)者快速變化的需求讓可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等汽水巨頭都面對(duì)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。美國(guó)汽水銷量連年下滑，消費(fèi)者偏愛購(gòu)買瓶裝水、調(diào)味水、茶和植物飲料等創(chuàng)新飲品。

為此，在追求增長(zhǎng)的過(guò)程中，可口可樂(lè)的具體計(jì)劃是更改配方，即減少可口可樂(lè)飲料中糖的含量。此外，可口可樂(lè)還將專注于銷售小包裝的飲料。實(shí)際上，這一舉措已經(jīng)在市場(chǎng)上取得了一定的成效。

二、升級(jí)食品包裝，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

人們對(duì)生活水平要求越來(lái)越高，生活的消耗品越來(lái)越多，對(duì)食品的浪費(fèi)已經(jīng)成為了社會(huì)各方關(guān)注的一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)此前通過(guò)決議，計(jì)劃2030年前，將食物浪費(fèi)總量減少一半。食品廠商積極采取措施應(yīng)對(duì)，其中食品包裝容器的技術(shù)革新最為引人注目。一旦超過(guò)"保質(zhì)期"，不管是什么食品，人們往往都會(huì)直接扔掉，這也是食品浪費(fèi)的重要原因之一。

到今年3月為止，各家食品廠商已經(jīng)取得以下成果：丘比（Kewpie）公司"研發(fā)出了高保食品包裝，能吸收外部流入的微量氧氣；生產(chǎn)過(guò)程中加大除氧力度，原本只有7個(gè)月保質(zhì)期的“丘比蛋黃醬”現(xiàn)在已經(jīng)延長(zhǎng)到了12個(gè)月。

佐藤食品工業(yè)也改善防氧化包裝工藝，將切糕的保質(zhì)期從15個(gè)月延長(zhǎng)到24個(gè)月。另一家切糕企業(yè)----“越后制果”公司也在包裝工藝方面精益求精，將產(chǎn)品的保質(zhì)期從12個(gè)月增加到24個(gè)月。

此外，諸如產(chǎn)品的細(xì)分、單獨(dú)包裝、管狀食品的充分利用等......食品廠商為了減少浪費(fèi)，在容器包裝方面頗下苦工。一家公司負(fù)責(zé)人表示：“面對(duì)食物浪費(fèi)這樣一個(gè)宏觀的問(wèn)題，盡管我們的方法可能微不足道，但是我們希望可以一步一個(gè)腳印地堅(jiān)持下去。”

三、規(guī)范食品包裝標(biāo)簽

1.標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化

包裝標(biāo)簽都要標(biāo)注：“食品接觸用”或“食品包裝用”標(biāo)志。此外，還要標(biāo)注“名稱、材質(zhì)、廠家、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、使用說(shuō)明”等等。同時(shí)，標(biāo)簽不能與其最小銷售包裝分離。有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。

2.數(shù)字化、智能化

隨著信息技術(shù)不斷發(fā)展，食品標(biāo)簽也越來(lái)越數(shù)字化、智能化。為此，傳統(tǒng)印刷已經(jīng)不能滿足個(gè)性化印刷和可變數(shù)據(jù)印刷的需求，所以市場(chǎng)對(duì)數(shù)字印刷需求的增長(zhǎng)趨勢(shì)是日趨明顯。一些印刷企業(yè)開啟全智能包裝標(biāo)簽生產(chǎn)，引進(jìn)柔版印刷品、防偽產(chǎn)品等高端生產(chǎn)設(shè)備，不斷開發(fā)各種防偽技術(shù)，給精美的食品等包裝增加防偽功能，實(shí)現(xiàn)美觀與實(shí)用、時(shí)尚與高科技的完美結(jié)合，逐步實(shí)現(xiàn)精品包裝產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外的戰(zhàn)略目標(biāo)。

3.綠色化、環(huán)保化

隨著節(jié)能環(huán)保理念的不斷推廣，各領(lǐng)域也在積極響應(yīng)，食品標(biāo)簽領(lǐng)域也不例外。了解到，標(biāo)簽的綠色化、環(huán)?；饕w現(xiàn)在標(biāo)簽的材料上。據(jù)悉，新加坡推出一系列綠色環(huán)保標(biāo)簽。與其他材料相比，這種新型標(biāo)簽更經(jīng)濟(jì)、更適合可持續(xù)發(fā)展。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及節(jié)能環(huán)保理念等雙重因素影響下，食品標(biāo)簽將會(huì)朝著綠色化、環(huán)保化方向發(fā)展。